Denne kaffefarm drives af sønnen Dennis Cruz, som har overtaget virket på farmen efter sin far. Familien har i flere år specialiseret sig i at dyrke organisk kaffe, i høj kvalitet af typerne Typica og Catuai.
Farmen ligger tæt op mod bjergkammen til El Salvador
Deres geografiske forhold gør, at kaffen er mindre sur end ellers andre Central-Amerikanske kaffetyper.
Kaffen har en særskilt sødme, med en fløjlsagtig syre. Smagen hengiver sig med marcipanagtige noter, der minder om mandel. Dens silkeagtige mundfylde af kakao, giver et godt sammenspil med den frugtige nuance af søde bær.
Kaffe Fair Trade og Organisk Certificeret Arabica Kaffe fra Guatemala. FLO ID 829, Asociación Chajulense
Farm Asociación Chajulense http://www.asociacionchajulense.org...
Varietals: Arabigo, Bourbon og Typica
Altitude: 1200-1500 meter over havets overflade
Forarbejdning: Vådbehandlet, Stricly Hard Bean, Extra Processed
By: San Gaspar Chajul
Region: Quiché
Land: Guatemala
Outdoor kaffe from GrowersCup on Vimeo.