bål

Det simple er oftest det bedste! Grunden til at meget husmandskost smager så godt er fordi, retten har fået den tid, den skulle have. Ikke fordi man har brugt en masse særlige ingredienser. Her får du opskriften på smagfuld bålgryde med skinkekød, kartofler og grøntsager, der er nem at bikse sammen og i høj grad passer sig selv.

Retten skal ende som en stuvning (eller tyk suppe), så husk at tilføj ekstra væde undervejs efter behov - det kan gå stærkt over bål. Opskriften er både udviklet og testet af Claus Damgaard Nielsen, der er salgschef i Spejder Sport. God fornøjelse!

Ingredienser (4 pers.)

• 600–700 gram skinkekød i tern
• 500 gram løg
• 500 gram porrer
• 500 gram små kartofler
• 1-2 tsk. fennikelfrø
• 1-2 tsk. kommen
• 1-2 t

At lave bål er en god og hyggelig outdooraktivitet, der heldigvis ikke kun behøver at foregå i tørvejr. Selvom det regner, eller lige har regnet, kan du sagtens lave et godt bål i skoven – året rundt.

Men hvordan får du ild i bålet, når alt er vådt? Og hvor finder man velegnet brænde? Det giver vi dig nogle gode tips til lige her i samarbejde med Det Danske Spejderkorps, der om nogen ved, hvordan man starter bål under udfordrende forhold.

Find tørt brænde

Selvom hele skoven er våd efter flere dage med regn og slud, er der stadig mulighed for at finde både optændingsmateriale og brænde, så du kan lave bål året rundt.

Det gælder selvfølgelig om at finde træ, der er så lidt fugtigt som muligt, og her er det smart at kigge op rettere end ned.

Saltdej er faktisk bare trylledej ligesom den, de fleste af os nok har prøvet at lave små figurer af, som farmor puttede i ovnen. Sådan skal dejen dog ikke bruges, når vi er på tur. Her er tanken en helt anden.

Saltdej fungerer nemlig super godt til at pakke din mad ind i, så du kan tilberede den i de varme gløder fra lejrbålet – uanset om det er en steg, en hel lammekølle eller en portion kartofler.

Opskrift på saltdej

Der kan være stor forskel på, hvor meget saltdej, der skal til på turen afhængig af, hvor meget af maden, der skal laves på denne måde, og hvor selvfølgelig hvor mange personer I er.

Opskriften her rækker til en lille steg eller et andet stykke kød på cirka 1 kilo.

Ingredienser

• ½-1 kg salt (groft)
• 1 kg hvedemel
• Vand

Såd

Når sulten virkelig skal stilles ude i naturen, skal der være smæk på smagen og krudt til kroppen.

Det får du her, hvor den saftige bålkylling får følgeskab af søde rodfrugter og en cremet svampesauce. Løber tænderne i vand nu? Så bare vent til du sætter sporken i munden!

Husk at starte i god tid og hav masser af brænde parat. Det tager nemlig bare længere tid at lave mad udendørs, og tilberedningstiden kan variere meget alt efter vejret og bålet.

Ingredienser (4 personer)

• 1 stor kylling på 1200-1400 g
• 1 kg. blandede rodfrugter
• 2 store løg eller rødløg
• Honning
• Evt. frisk timian
• Salt og peber
• 1 pakke smør
• 500 g blandede svampe
• 2-3 skalotteløg
• ½ liter piskefløde

Imponer med 3 lækre retter midt i skoven